Ein Bankett der Möglichkeiten: Sechs Ernährungstrends der Zukunft

Einführung: Vorsicht vor der Ernährungslücke

Konflikte, Konjukturschocks, Klimaextreme und steigende Düngemittelpreise sind einige der Hauptursachen für Ernährungsunsicherheit.

Mit Blick auf die Zukunft hat das Bevölkerungswachstum das Potenzial, den Druck auf das globale Ernährungssystem weiter zu erhöhen. Es wird erwartet, dass die Weltbevölkerung bis zum Jahr 2050 auf fast 10 Milliarden Menschen anwachsen wird, was zu einer Lücke von 56 % zwischen der produzierten und der benötigten Kalorienmenge führen wird.1

Darüber hinaus wird nach Angaben der Internationalen Arbeitsorganisation (ILO) im Jahr 2022 mehr als ein Viertel aller Beschäftigten weltweit in der Agrar- und Ernährungswirtschaft tätig sein In Ländern mit niedrigem Einkommen ist dieser Anteil noch höher. Die Auswirkungen des Klimawandels, veränderter Produktionsmethoden und der Ernährungssicherheit werden die Menschen in Entwicklungsländern daher voraussichtlich besonders hart treffen.

Die Vereinten Nationen schätzen, dass unsere Ernährungssysteme bis zum Jahr 2023 für bis zu einem Drittel der Treibhausgasemissionen, 80 % des Verlusts an biologischer Vielfalt und den Verbrauch von 70 % des verfügbaren Süßwassers verantwortlich sein werden. Die Massentierhaltung, die Abholzung von Wäldern, der zunehmende Einsatz synthetischer Düngemittel und andere Methoden zur Maximierung der Nahrungsmittelproduktion werden immer weniger praktikabel. Jahrzehntelange intensive Landwirtschaft und der Einsatz chemischer Düngemittel haben zu einer Verschlechterung der Böden geführt, was sich auf die Ernteerträge der Landwirte auswirkt. Eine von IOP Science veröffentlichte wissenschaftliche Studie zeigt, dass in bis zu einem Fünftel der Hauptanbaugebiete die Ertragsschwankungen aufgrund des Klimawandels zwischen 1981 und 2010 erheblich zugenommen haben.2 

Die NASA prognostiziert, dass die weltweiten Durchschnittserträge von Mais, einem Grundnahrungsmittel und Hauptbestandteil vieler Nahrungsmittel und Rohstoffe, bis 2088 um bis zu 24 % zurückgehen könnten, wenn sich die derzeitigen Klimatrends fortsetzen. Zunehmende ökologische Bedenken, die Auswirkungen des Klimawandels auf die Produktivität von Nutzpflanzen und die Versteppung von Ackerland veranlassen viele Regierungen und Regulierungsbehörden dazu, neue Methoden der Nahrungsmittelproduktion zu erforschen.

Vereinfacht ausgedrückt muss die Agrarindustrie ihre Produktivität steigern, da die Nutzung von Land, Agrochemikalien, Wasser und anderen Ressourcen immer stärker eingeschränkt wird. Neue landwirtschaftliche Technologien, die die Ernteerträge schützen und steigern, könnten dazu beitragen, die Lücke zwischen Nahrungsmittelangebot und -nachfrage zu schließen. Die Verringerung der Lebensmittelverschwendung und die Steigerung des Verbrauchs von Fleischalternativen aus landwirtschaftlicher Produktion sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung.

_{1 Tim Searchinger et al, „World Resources Report: Creating a Sustainable Food Future.“ World Resources Institute, Juli 2019.}

_{2 Toshichika Iizumi and Navin Ramankutty 2016 Environ. Res. Lett. 11 034003. IOP Science. Studie zur Identifizierung von Veränderungen in der Variabilität der Erträge von Mais, Sojabohnen, Reis und Weizen und deren Zuordnung zum Klimawandel unter Verwendung räumlich expliziter globaler Datensätze historischer Erträge und täglicher Wetterdaten.}