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Eine größere Rolle spielen hingegen die Energiepreise. Der Preisanteil der Agrarrohstoffe am Lebensmittel-Endprodukt, wie es im Einzelhandel verkauft wird, ist mit durchschnittlich 19 Prozent verhältnismäßig gering. Der Grund: konsumiert werden in der EU und den USA hauptsächlich verarbeitete Lebensmittel, bei denen der Zubereitungsprozess, das Verpacken und der Transport deutlich mehr zum Gesamtwert beitragen als der Rohstoffanteil. Da die Wirkungskette von höheren Energiepreisen auf die Lebensmittelpreise mitunter deutliche Verzögerungen aufweist, rechnen die Volkswirte trotz der aktuellen Entspannung an den Agrarrohstoffmärkten mittelfristig mit steigenden Lebensmittelpreisen.
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